Заварное тесто Эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой

В этом видео подробно показано, как приготовить заварное тесто и эклеры с масляным кремом. Прошу обратить

Показать полностью

внимание, что яйца для этого рецепта лучше взвесить (без скорлупы).
В видео используется только половина теста, из которой получилось 14 эклеров. Следовательно, крема приготовлено полпорции.
В 100 г - 330 ккал.
Ингредиенты:
заварное тесто:
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
соль - 2 г
вода - 180 г
яйца - 300 г
масляный крем:
молоко - 90 г
желток - 1 штука
сахар - 135 г
ванильный сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное - 160 г
коньяк - 1 столовая ложка
помадка:
черный шоколад - 50 г
масло сливочное - 20 г

Комментарии

Хороший человек

300 гр.яйц это сколько штук

G2M2V 222

А можно крем без коньяка

diana osoiani

300gr.eto Skolko yaicEsli mozhno pishite shtuchn

Другие комментарии

Марина Сарыйерли

готовила по вашему рецепту впервый раз очень вкусно получилось.спасибо.привет из анталии

Канат Кудеринов

чем можно заменить конья

Эмма Францужева

Здравствуйте, а можно заменить сливочное масло на маргарин

Sveta Sobakina

:-

Sveta Sobakina

Плохо что не все уточняют граммы (примерное хотя бы кол-во),у меня весов нет

Эля Столбецова

рецепт универсальный.советский.я такие же готовлю по книге 80годо

Anna Gordienko

значит,получается,что из указанных под видео ингридиентов получается 28 эклеров Значит нужно уменьшить пропорции вдво

Людмила Бирюкова

Спасибо за рецепт. А можно масло заменить маргарином

Humoyun Gulyamov

skolko yaiso dobavil

Sveta S

Ирина, спасибо вам за ваши рецепты! Впервые пробовала испечь эклеры, в общем получилось, но почему то эклеры немного опали когда достала их из духовки и низ у них получился с дырочками, почему такое могло произойти Вроде делала все правильно. И крем не такой густой как у вас, через дырочки стал вытекать. Очень бы хотелось ещё раз попробовать с вашими советами

Татьяна Бондарчук

научусь летать ветром стать ранетки нас не изменят ани лорак солнце ани лорак обними меня ани лорак обними меня крепче ани лорак первого взгляда максим сон максим чужой ранетки я уйду ранетки опавшие листья ранетки последний шанс мое мор

rainydreams ***

Сами эклеры получились отличные, то есть тесто поднялось и выпеклось как надо, а вот крем получился очень жидким, пришлось еще полпачки масла добавлять

Юлия Дайнеко

Делала эклеры первый раз в жизни и по вашему рецепту точь-в-точь (у меня есть кухонные весы - очень полезная вещь на кухне) и у меня всё получилось. Первая партия правда худенькие получились, но вторая уже была как настоящие))

Rachel Fayerman

Perfect!!

orli7219

что значит -300 гр. яиц, это сколько штук

Kulembaev Galym

люблю ваш канал

Дилара Дилара

Здравствуйте у меня всегда получалось.но сейчас что то не так наверно я мало в тесто добавила муки или много воды и у меня вытекает масло из теста но пока в нем нет яиц.что мне делать он плохо собирается в комок.можно ли постаыить его опять на огонь и еще добавить муки ответьте пожалуйста. заранее спасибо

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: