Принципы маринования мяса

Принципы Лазерсона. Как мариновать мясо. Пошаговое описание:
Подписаться на "ЕДА":

Оказывается, хорошо

Показать полностью

готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.

"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без:
Гриль:
Диетические рецепты:
Если ужин быстро нужен:
Жарка в натуре!:
Как почистить/открыть/нарезать:
Кухня по заявкам:
Мировой повар (национальная еда):
Мясо. От филе до фарша:
Необычные рецепты:
Принципы приготовления:
Пряная луна и сладкий ветер:
Птица. От филе до фарша:
Рецепты для детей:
Рыба. От филе до фарша:
Соусы:
Сладости, выпечка:
Сырники без комплексов:
Теле-теле-тесто:

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу:

Комментарии

dramkruzhok

с маслом согласе

Андрей Головков

Человек !!! Готовь мацу ))) а от шашлыка отвянь, тебя бы в Армении за этот шашлык убили бы нах )))

сергей яшин

пробовал мариновать в луковой каше єто туфта лук порезать полукольцами пересыпать солью и руками выдавить сок так намного лучше принцып не соли тоже бред этого прохвесор

Другие комментарии

Сергей Кулаков

Автор проповедует отсутствие кислоты,при этом маринуя с томатом,который по определению-кислота,в массе своей.Кстати,сам я мариную всегда с томатом и солю.Всегда-сказка.Все,кого потчевал - в восторге и вызнают рецепт маринада.Работал даже шашлычником месяца два на водопадах около Лазоревского(так судьба привела).Более всего приятно,когда люди приходят по второму и более разу,нахваливая шашлык.Бальзам на сердце

kkazaryan

Анис))

kkazaryan

-горчица -масло !бред!!

kkazaryan

Какая вода какой блендер))))Ахахах

kkazaryan

Какая вода какой блендер))))Ахахах

kkazaryan

В маринад уксус льют только осли,согласен с ведущим на все сто.Не согласен в размере порций ,но это кому как по душ

kkazaryan

В маринад уксус льют только осли,согласен с ведущим на все сто.Не согласен в размере порций ,но это кому как по душ

Maria Buynova

Еврейский понторез

Евгеньевич Сибиряк

Пособие для рукожопов. ... Похож этот крендель на Сталика Ханшиева, такой же дадон. .. Ребятки готовте мясо как ваши отцы и не слушайте всяких самовлюблённых типчиков. .. И всем для инфы - подобная луковая кашица подгорая даст мерзкий вкус ! Сок надо луковый! Нет соковыжималки Отожми через марлю. .. И не бойтесь эксперементов. .. нах все ''пособия''! Придумайте свой рецепт - на радость и зависть гостей! ))

Александр Елькин

Принципы маринования мяса но не для шашлыка на шпажках в духовке может быть но не на костре(я не считаю мясо на шпажках в духовке что это шашлык

Александр Елькин

Как это кто сказал! тут всё на любителя кому кислый кому острый кому сладкий и т.

igor batenko

обожаю этого дядьку))

Ellen Barow

((( МОЙ рецептик стыбзяли ))

Marra Marra

я не буду я не буду,иди ты нахуй гандон

Artak Margaryan

мужик ты если незнал шашлык готовят на мангале, а не на этом гриле ёбаном а всё почему ща скажу!,,, потомучто на мангале свыше 800 градусов и там есть дым да да дым а дым это самое главное в шашлыке если ты не знал!!!,, а мариновка не имеет значение у каждого свои принцинпы маринования!, а на этом гриле нету дыма это раз, нету большой температуры это два, а третье шашлык на гриле это вообще разные вещи шашлык должен готовится на мангале как и был создан шашлык!!! теперь понятно!!!, а кто создал шашлык так это армяни это армянское блюдо!!

Яков Яковецкий

он попиздеть тут или готовить

Егор Васильев

Здравствуйте !!! Замариновал свинину на косточке по Вашему рецепту, всё получилось наивкуснейше и очень достойно. Так вкусно мы ещё не ели. Спасибо Вам, что есть такие профессионалы как Вы. Браво !!!!

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: