Пасхальный Кулич - с изюмом цукатами и миндалём самый вкусный рецепт сладкая выпечка Пасха

Самые вкусные Пасхальные Куличи с шафраном, изюмом, цукатами и миндалём по рецепту моей мамы к светлому

Показать полностью

празднику Пасхи. Подробный рецепт читайте в блоге -
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1-2 больших Кулича или на 4-5 небольших Куличика:

ДЛЯ ОПАРЫ:
11 г Дрожжей (я использую сухие быстродействующие)
250 мл тёплого Молока
30 г Сахара
10 мл тёплой Воды
200 г Муки

ДЛЯ ТЕСТА:
Яйца: 6 Желтков и 3 Белка
90-110 г Сахара
230 г Сливочного масла
400-450 г Муки
100-120 г Цукатов (я использую Апельсиновые Корочки - )
75 г Миндаля
120 г Изюма (берите помягче)
Цедра 2-х апельсинов
30-40 мл Коньяка или Тёмного Рома
0,2 г Шафрана + 2ст. л. Кипятка
1/3 ч. л. молотого Кардамона
1/4 ч. л. Соли
+ 1 Желток для смазывания (по желанию)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1 Белок
110-120 г Сахарной Пудры
1 ст. л. Лимонного Сока

Music: "Life of Riley" by Kevin MacLeod (incompetech.com) -
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License

Комментарии

катя деметрашвили

спасибо за рецепт я вас очень любл

Веро Бусел

Здравствуйте Александр. Спасибо за такой чудесный рецепт кулича( помню моя бабушка готовила точно по такому же рецепту). У меня один вопрос . Можно ли добавить алкоголь при замачивании шафрана Просто у меня в семье не все любят изюм. А аромат алкоголя хочется оставить

Алена Попова

Хочу еще раз выразить большую благодарность за такой чудесный рецепт! Куличи получают очеень вкусными,рассыпчатыми,сладкими! Никогда не готовила куличи самостоятельно и боялась,что что-то не получится или не подойдет тесто,но все получилось на ура! Меня подкупило то,как вы готовили с легкостью и с улыбкой и я подумала,что и у меня выйдет и я смогу. Соблюдала все инструкции,начиная с самого главного-настроения! Это действительно важно. Готовила я куличи 2 раза! Второй сегодня и сегодня получилось вкуснее ,чем в первый раз,а все потому что сама допустила оплошность,не внимательно прочитала и вместо цедры апельсина положила лимон,а сегодня,как положено апельсиновую цедру и вкус нежнее! Рецепт очень простой,хоть и имеет свои тонкости,приготовила крайней быстро и даже не заметно для самой себя! Еще раз спасибо,теперь это будет мой постоянный рецепт кулича! Есть фото в инстаграмме,но я так понимаю ссылку никак не скинуть сюда...Как опубликую в контакте,скину ссылочку))

Другие комментарии

Eugenia Simakova

Саша, спасибо за рецепт! куличи получились изумительные, рассыпчатые и тающие во рту. правда я увеличила норму сахара в два раза, так как мы любим послаще, и вместо шафрана добавила ваниль. и на мой вкус аромат цедры слишком сильный, перебивает все остальное

Гуля Ушман

Спасибо большое! Обязательно использую этот рецепт

olga silkina

Спасибо✌за такой вкусный рецепт

Наталия Герасимова

Саша, поздравляю Вас с праздником! По Вашему видео готовила кулич. Получился очень вкусный))) Благодарю и желаю процветания

So Nata

Спасибо Вам и Вашей маме за рецепт! Куличи получились замечательные! Семья и гости также передают Вам слова благодарности

Нютка Панда

Александр, спасибо большое Вам и Вашей маме за рецепт! Это были первые куличи в моей жизни, которые я сама приготовила. Долго выбирала рецепт и увидела Ваш. Соблюдала все пропорции, только не добавляла шафран и не замачивала изюм с цедрой в алкоголе, а просто замочила изюм в кипятке. Куличи получились очень красивыми, глазурь хорошо застыла, тесто воздушное и конечно куличики очень вкусные! Спасибо за Ваш труд и потрясающий рецепт

Yuliia Kharchenko

Сегодня испекли кулич по Вашему рецепту, какой же он вкусный!!! Просто не передать, несмотря на то, что мы не добавляли шафран и орехи, очень мягкий, быстро испёкся, тесто воздушное!!! Спасибо ещё раз!!

Nina Vodyasova
CookingTime

Друзья, с радостью хочу поделиться постом в Facebook, где есть много фотографий прекрасных куличей, приготовленных по моему семейному рецепту!:) Если есть, чем дополнить - не стесняйтесь!

Два Друга Айс и Джо
Валентина Володина

Саша, добрый день, спасибо за рецепт. Я сегодня готовила куличи по Вашему рецепту. Использовала дрожжи сухие как указано в рецепте, но оно не очень хорошо подошло. Хотя опара на мой взгляд хорошо подошла. Дрожжи свежие, я проверила срок годности. С чем это может быть связано И в чем разница если добавлять дрожжи в муку и разводить дрожжи подслащенным теплым молоком Как я понимаю живые дрожжи разводят теплым молоком с сахаром, а сухие - нужно добавлять в муку. Верно

Alexandr Kosenko

Сегодня готовил по этому рецепту, все получилось на Ура !!! Благодарность и низкий покло

Alyona V

Приготовила куличи по вашему рецепту)очень крутые получились,осталось только запечь и попробовать))

Два Друга Айс и Джо

Спасибо большое за этот замечательный рецепт!!! Отличные куличи получились!!

Инна Лярская

спасибо за рецепт вам и вашей маме)))) все получилось, вкусно и красиво. пекла первый раз, очень довольная , в восторге. Пасхи нежные, действительно воздушные

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Калитки с картошкой
Просмотров: 51993
Соус ранч
Просмотров: 1861

Пасхальный Кулич - с изюмом цукатами и миндалём самый вкусный рецепт сладкая выпечка Пасха

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: