Новогодние рецептыРулет из свиной вырезки со шпинатом и сыромPork roulade with spinach and cheese

Full Russian/English description:
2 свиных вырезки, общий вес 1.5 кг
Замороженный шпинат, (отжать) 100 гр, Фета 50 гр, Mоццарелла

Показать полностью

нaтёртая 50 гр, 2 ломтика бекона
Специи: паприка, чёрный перец, куркума, кумин, орегано, Соль

Вырезку зачистить от плёнок и сухожилий, сделать продольный разрез (не до конца!). Разложить в виде книжки и слегка отбить через пластиковую плёнку с обеих стором, стараясь сделать поверхность более широкой.

Положить внутренней стороной наверх. Специи смешать с солью и натереть внутреннюю сторону. Затем смешать шпинат, моццареллу и фету, выложить половину в виде полоски вдоль длины куска, ближе к переднему краю. Аккуратно завернуть в рулет. Сверху положить ломтик бекона. Обмотать бечёвкой, защепить края зубочисткой. Затем натереть внешнюю сторону специями. Повторить то же со вторым куском вырезки. Выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке: первые 15 минут при температуре 215С (420F), затем убавить огонь до 100С (215F) и запекать ещё около 90 минут. Снять бечёвки и подавать горячим через 10 минут.
------------------------
2 pieces pork tenderloin, total weight 3.5 lb
Frozen spinach 4 oz, feta 2 oz, shredded mozzarella 2 oz, bacon 2 slices.
Spices: paprika, black pepper, turmeric, cumin, oregano, salt.
Prepare stuffing, combining feta, spinach and mozzarella.
Trim fat and silver skin from meat, then cut lengthwise (but not through!). Open the two sides and spread them out like an open book. Cover the meat with plastic wrap and slightly pound, trying to make the piece wider. Season the inner surface, then put half of stuffing along the end and roll the meat over. Put slice of bacon above and tie meat with twine. Season all the outer sides. Put onto the oven pan, greased with oil.
Baking instructions: Preheat the oven to 420F, then bake for 15 minutes. Lower the heat to 210F and continue baking for 90 minutes. Put to rest for 10 minutes, remove the twine, then serve.

Комментарии

Света Светик

Ой, как аппетитно! Ням-ням!:))) Спасибо за рецепт!!

Oльга Д

Просто красавчики получились! Очень понравился рецепт! Очень хочется попробовать с такой начинкой! Спасибо огромное

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Фасолевый суп
Просмотров: 4954
Кокосовые сырники
Просмотров: 601
Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: