Тушеная курица в помидорно-луковом соусе рецепт от шеф-повара Илья Лазерсон кавказская кухня

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном / Здоровая еда /
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /
Тушеная курица

Показать полностью

в помидорно-луковом соусе с чесноком и зеленью / кавказская кухня /
Диетическая курица с помидорами и зеленью /
Диетическое нежирное блюдо, так как в оригинальном рецепте с курицы кожу снимают. Кожа жирная. /
Здоровая еда, т.к. грузинская кухня способствует долголетию /
Курица в томатно-луковом соусе с зеленью и чесноком / кавказская кухня /
Чахохбили из курицы без кожи, в оригинале с курицы кожу не снимают /
Авторский "Чахохбили" /

Курица 1/2 шт.
Лук 2 шт.
Помидоры 4 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок (лучше зеленый)
Растительное масло

Как правильно нарезать курицу на куски - по суставам /
Курицу без кожи нарезать на куски, выложить на холодную сковороду и обжарить без масла, то есть заколеровать, подрумянить в собственном жире, поэтому это здоровая еда /
Лук нарезать очень тонкими ломтиками.
Лук в другой сковороде томить в небольшом количестве растительного масла, несколько раз подливая воду, до кремового цвета, не давая ему зажариться /
Помидоры мелко нарезать, зимой лучше использовать итальянские протертые помидоры в собственном соку /
В сотейнике соединить помидоры, курицу и лук, перемешать. Тушить под крышкой 20 минут /
Как растолочь чеснок, сделать дробленый чеснок, чесночную пасту / Мелко нарезанный чеснок растереть с солью в пасту плоской стороной ножа.
Готовую курицу заправить толченым чесноком, зеленью, сразу выключить огонь,чеснок и зелень должны быть и не вареными и не сырыми, надо поймать промежуточное состояние. Блюдо выдержать под крышкой, дать ему дойти /

Чахохбили подают с кукурузной кашей - мамалыгой (полентой) /

Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

Комментарии

Северный Ветер

тетя Лена здесь ни к чему со своми пяти копейками.Глупо смотрится она .Все портит

виктор емеля

фу баба овца!!!

Иван Николаев

у нее амплуа тако

Другие комментарии

диванные войска группа быстрого комментирования

тьфу мля свинину надо жрать и говядину в кра

Наташа Копейкина

Спасибо Илья, Вы мой любимый повар и мужчина!!

MsAnastasha

это Чахохбили из курицы блюдо грузинской кухни летний вариант,но без ореха. Есть и зимний вариант с томатной пастой, с орехом, с сушеной зеленью, со специями, можно комбинировать. В настоящий рецепт добавляют сладкий красный болгарский перец нашинкованый и вместе с луком на сковороде тушеный. Готовое блюдо нужно посыпать красным горьким молотым перцем

Светлана Марина

Полностью согласна со Светланой, Илья Лазерсон смотрится самодостаточно, рядом люди не воспринимаются, они что-то там мельтешат, а хочется смотреть и учиться только у него

Svetlana Sanoyan

Спасибо, Илья, всё  отлично ,но Елена не воспринимается никак ни своими комментариями , ни своим голосом , ни внешностью .Уберите её Вы один прекрасно смотритесь, А Елена пусть помогает за кулисами. Извинит

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: