Крендельки к чаю или кофе видео рецепт Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"

КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИЛИ

Показать полностью

КОФЕ
Приготовить тесто так же, как для булочек "шанежек". При этом в тесто вместе с сахаром и яйцами добавить лимонную цедру, натертую на терке. Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпать мукой и разделать из него маленькие крендельки; смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут. На 1 кг муки -1,5 стакана молока, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100-125 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 30 г дрожжей, цедру с 1/2 лимона.

БУЛОЧКИ -"ШАНЕЖКИ"
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые дебела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этою тесто оправить, слеша посыпать мукой, накрыть и поставить в теплее место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки, столовой ложкой растопленного масла и солью; полученной массой смазать поверхность булочек и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. На 1 кг муки -1,5 стакана молока, 5 яичных желтков, 1,5 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 40 г дрожжей. Для смазывания булочек - по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла, 1-1,5 ст. ложки сахара.

В видео рецепте:
Мука 500 г.
Молоко 150 мл.
Желтки яичные 3 шт.
Сахар 100 г.
Масло сливочное 70 г.
Соль 1/4 ч.л.
Дрожжи 15 г.

Опара поднималась 40 минут
Второй раз поднималось тесто 90 минут
Выпекалось 20 минут при температуре 180С

Время приготовления 180 минут.
На выходе 25 штук. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин

Комментарии

Russlan Romanov

Жанна, второй раз проблема с мукой. Какую муку вы используете Если сделать по рецепту это тесто пришлось бы рубить топором. Хорошо обратила внимание при готовки опары. В итоге достаточно 300гр

Kiril Rochkow
Kiril Rochkow

сеолько всев

Другие комментарии

Сватлана Советникова

Какая мощность у вашей духовки

Оконный дизайн

Жанна, подскажите, пожалуйста, возможно молоко заменить водой

Инга Грибаль

Спасибо,моя хорошая,пробую,получается,все очень Вкусно

Galina Li

Спасибо!!!))))

Эркеша Тургунбекова

Rajan

Роза Мустафина

Те кто пишет оскорбительные коменты,тот сам является ущербным закомплексованным человеком,который даже мизинца Жанны не стоит.Я при просмотре рецептов Жанны,получаю огромное удовольствие и от голоса и от рецепта и от обстановки на кухне,мне всё нравится.Так держать Жанна,и радовать нас новыми видео.Кого этот блог и Жанна не устраивает,шагом марш отсюда.Вас тут ни кто не держит.Никто вам тут не рад

Ирина Коногорова

Спасибо вам большое, готовлю по вашим рецептам

Lena W

Ой,у меня тоже такая книга,только коричневая,1953 года,живу в Японии,муж в нете увидел и купил.Спасибо большое за рецепты!Удачи

Larisa Koval

Какая красотища

Hebi Udarnik

atlicni

olga andreevna

Спсб Жанна за ответ. Я делаю постоянно булочки по вашему рецепту. Очень вкусные

Allekksandp

Вот что значит - Руки Золотые!!

Кулинарные видео рецепты Video Cooking

Опара поднималась 40 минут при комнатной температуре

olga andreevna

Жанна, сколько минут поднималась опара Нужно ли ставить опару в тёплое место для подъёма

A lena

Вы правы! 1 ч.л. сухих дрожжей вполне хватит. На 1 стакан жидкости- 5 гр.дрожжей (или 1 ч.л.).

Кулинарные видео рецепты Video Cooking

Белки можно использовать во многих блюдах. Смотрите: Меренги,Белковый омлет на пару,Белковый омлет со сметаной, запеченный,Суфле из шпината с ветчиной,Снежки с клубничной подливкой,Десерт заварной белковый крем,Коржики из кукурузных хлопье

чвувя аыпмвп

рр

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Чечевичный суп
Просмотров: 41616
Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: