Капоната Итальянская кухня

Итальянская капоната - простой рецепт к праздничному столу

Ингредиенты:

помидор 2 штуки
баклажан 1 штука

Показать полностью

стебель сельдерея
каперсы
оливки
чеснок
масло оливковое
хлеб для тостов
вода
сахар
соль
уксус
базилик

Способ приготовления:

Удаляем кожицу с помидоров. Обжариваем на оливковом масле очищенные и нарезанные кубиком лук и чеснок.
Опускаем каперсы в горячую воду на пару минут. К луку добавляем нарезанные оливки.
Достаем каперсы из воды и выкладываем их к луку с оливками. Добавляем пасту из анчоусов. Все перемешиваем. Обжариваем.
Нарезаем помидоры и выкладываем в кастрюлю. Тушим и добавляем немного воды.
Нарезаем баклажан. Обжариваем его на оливковом масле. Затем снимаем с огня.
Чистим сельдерей и обжариваем на масле. Затем заливаем водой и тушим.
Разминаем толкушкой помидоры до состояния соуса. Добавляем соль, сахар и уксус.
Смешиваем помидоры с жареными баклажанами, луком с оливками, каперсами и сельдереем. Добавляем соль, перемешиваем.
Нарезаем хлеб, подпекаем с двух сторон на сухой сковороде.
Гренки выкладываем на тарелку. Выкладываем на хлеб тушеные овощи и сбрызгиваем все оливковым маслом. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!

Комментарии

Vardan Aleksanyan

это Ужа

Atlas2013

Интересно, спасибо. Но как металлическая ложка скребёт по дну сковороды при жарке сельдерея ! Жуть! :-

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Румынский Обед
Просмотров: 3438
Клопе от Мираторг
Просмотров: 861
Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: