Юлия Высоцкая Холодный свекольный суп-пюре

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте:
05 06

Показать полностью

2009

Холодный свекольный суп-пюре

Ингредиенты: свекла — 500 г, лук-шалот — 3 шт., сельдерей стебли — 2 шт., шнитт-лук — 4 стебля, чеснок — 2 зубчика, жирный йогурт — 100 г, оливковое масло — 2 ст. л., яблочный уксус — 2 ст. л., хрен со сливками — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Свеклу предварительно отварить, затем почистить и нарезать кубиками. Лук-шалот и чеснок почистить. Сельдерей, лук и чеснок крупно порубить.
2. Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, все перемешать и оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Взбить замаринованные овощи в блендере в однородную, гладкую массу, влить 200 мл ледяной воды и еще раз перемешать.
4. Хрен смешать с йогуртом.
5. Выложить суп в красивые стаканы, а сверху — по одной столовой ложке хрена с йогуртом, воткнуть в каждый стакан по два пера шнитт-лука.

Комментарии

Galina Galina

Замечательный рецепт. Очень люблю летом холодный свекольник, а здесь один из вариантов его приготовления. Можно вместо хрена положить кусочек мягкого козьего сыра и дроблёную гвоздичку для аромата. Короче,есть где фантазии разгуляться. А ещё есть грецкие орехи и чернослив с чесноком. Попробую всё обязательно. Спасибо за интересный рецепт

Людмила Козлова

сама не посредственност

Тамара Рожко

какая хорошая мамакакие хорошие деткиповезло Кончаловском

Другие комментарии

Тамара Рожко

какая хорошая мамакакие хорошие деткиповезло Кончаловском

ПОСМОТРИТЕ ЕЩЕ

Для корректного отображения сайта включите JavaScript!
Для корректного отображения сайта обновите браузер: